滔客 發行日期:2015/11/11 刊號:滔客第五十一期
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【台南美食節。少年巷仔內】雙壁主廚「蠔」情饗宴。幸褔廚房小小餐桌大大美味

台南美食節
Ruby

台南晶英酒店ROBIN’S牛排館用餐環境高雅,為台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸。

台南府城不僅是中外知名古城,更是美食之都,2015台南美食節即將在12月登場,主題之一的「少年巷仔內」將會邀請飯店星級主廚以及新銳店家,一同帶給大家前所未有的料理饗宴,一場華麗、多元的美食體驗盡在「台南美食節」。

 

文風再現 創藝傳承

台南晶英酒店ROBIN’S牛排館

台南晶英酒店為晶華麗晶酒店集團旗下之飯店,秉持著與在地共生共榮的品牌精神,將溫厚的歷史氛圍與書院文化融於旅宿空間之中。ROBIN’S牛排館為台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸,豐盛鮮美的沙拉吧結合在地蔬果及有機鮮蔬,經驗豐富的主廚以簡練碳烤頂級牛肉與新鮮海鮮完美呈現食材的原味鮮美,鐵板料理結合法式精緻細膩的排盤,提供頂級奢華的餐飲享受。

 

台南晶英酒店ROBIN’S牛排館用餐環境高雅,為台北晶華酒店指標性餐廳的優勢延伸。

 

ROBIN’S牛排館以豐盛鮮美的頂級食材提供頂級奢華的餐飲享受。

 

帥氣主廚VS蚵男 產地直送「蠔」華宴

晶英酒店ROBIN’S牛排館行政副主廚 吳其財(Chi-Chai Wu),擁有年輕的外表、堅定的眼神及熟練的廚藝,擅長以法國料理為基底,融合各國料理文化元素創作料理,常是各國國慶、時尚派對、米其林饗宴等各式型態主題宴會的要角,經常出訪國外取經,與世界名廚做廚藝交流,不僅以豐富的法式手法呈現各國料理,且因應時節變化菜色,更結合在地農產為食材來源,近期與在地養蚵業者蚵男合作,將七股鮮蠔自產地直送ROBIN’S鐵板燒,成為每月一鮮的菜單主食材。

 

晶英酒店ROBIN’S牛排館行政副主廚 吳其財(Chi-Chai Wu)。

 

 

「七股秋旬特選蚵男套餐」包含了七股生蠔水晶凝凍、鮮蚵味噌濃湯配明太子蒜味麵包、七股海鮮紙包燒、嫩煎石咾魚佐鮮蠔醬、醬滷鮮蠔五目飯等料理,並搭配無限量供應的鮮蔬沙拉吧,晚餐更有法式甜點吧可以享用。

 

為了讓更多人能品嘗到在地的優質海味,在ROBIN’S牛排館的貴賓也可以以加點的方式,單點燉七股生蠔或用西式做法烹製,以檸檬香茅沙巴庸、香草奶油或焗蒙特利傑克起司醬佐新鮮的七股生蠔,完整的「蠔」華饗宴,絕對滿足。

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ROBIN’S牛排館以豐盛鮮美的頂級食材提供頂級奢華的餐飲享受。

ROBIN’S牛排館以豐盛鮮美的頂級食材提供頂級奢華的餐飲享受。

晶英酒店ROBIN’S牛排館行政副主廚 吳其財(Chi-Chai Wu)。

晶英酒店ROBIN’S牛排館行政副主廚 吳其財(Chi-Chai Wu)。

以焗蒙特利傑克起司醬(左)、檸檬香茅沙巴庸(中)、香草奶油(右)佐新鮮的七股生蠔,新式品味滿足多重口感。

以焗蒙特利傑克起司醬(左)、檸檬香茅沙巴庸(中)、香草奶油(右)佐新鮮的七股生蠔,新式品味滿足多重口感。

晶英酒店西點行政主廚 羅倫(Delcourt Laurent)。

晶英酒店西點行政主廚 羅倫(Delcourt Laurent)。

蜜桃梅爾巴起士蛋糕。

蜜桃梅爾巴起士蛋糕。

賓客在ROBIN’S鐵板燒享用晚餐,還能享有豐富的甜點自助吧。

賓客在ROBIN’S鐵板燒享用晚餐,還能享有豐富的甜點自助吧。