影/鹿港鎮長許志宏顯身手 阿宏師端出特製立夏炒麵

觀傳媒 (2021-05-05 19:27)
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影/鹿港鎮長許志宏顯身手 阿宏師端出特製立夏炒麵

▲影/鹿港鎮長許志宏顯身手 阿宏師端出特製立夏炒麵

【記者葉靜美/彰化報導】今(5)日是立夏,入夏的第一個節氣,也被視為夏之首,依照鹿港的傳統習俗,立夏是吃「夏麵」的日子,就該來碗鹿港立夏老傳統的瓠仔麵,擅長廚藝的鹿港鎮長許志宏,特別選在立夏日,推出「阿宏師廚房」,做一道瓠仔炒麵以饗鹿港鎮老人會的長輩們,並與長輩們一起吃炒麵、閒話家常。


▲擅長廚藝的鹿港鎮長許志宏,特別選在立夏日,推出「阿宏師廚房」,做一道瓠仔炒麵。
(圖/記者葉靜美攝,2021.05.05)

鹿港地區立夏吃的瓠仔麵,取其瓠仔外型圓而飽滿,「瓠」音似「福」,用來炒麵加上與夏同音的蝦米,表示對夏天的祝福,另外吃麵也有為長輩增壽的意思,老人會資深會員們人手一碗瓠仔炒麵,除了大讚好呷之外,也感受到夏天真的來了及深深的祝福。


▲鹿港鎮老人會的長輩們一起吃「夏麵」、添福壽。
(圖/記者葉靜美攝,2021.05.05)

有別於去年推出的蝦仁湯麵,「阿宏師廚房」今年改以瓠瓜來炒麵,佐以蝦米、豬肉絲,搭配爌肉、滷蛋、油豆腐、白菜滷,及筍子湯等,以傳統美食展現不凡的吸引力,地點也改在鹿港鎮老人文康中心,與長輩們一起分享鹿港美食。


▲「阿宏師廚房」立夏日推出瓠仔炒麵,大家都說讚。
(圖/記者葉靜美攝,2021.05.05)

許志宏表示,很多地區在立夏日都有吃麵的習俗,只是各地的口味、作法不一,像是宜蘭地區煮甜麵條,中部地區吃瓠仔麵等,根據老一輩的說法,「吃夏麵讓你白白肥肥」,就是對身體好的意思,又因為夏與蝦音同,所以夏麵少不了蝦,讓麵的美味更加增鮮。


▲許志宏與長輩們一起吃炒麵、閒話家常。
(圖/記者葉靜美攝,2021.05.05)