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為何慶祝 Thanksgiving？
Day of Thanksgiving 或 Thanksgiving (Day)，就是我們熟悉的「感恩節」。這個節日與歷史及宗教密切相關，最早可追溯至西元 1620 年代。隨著清教徒
（pilgrim）遷徙至新英格蘭 （New England，概括美國東北部六個州），這個傳統節日也跟著來到美國。以字面上看，可拆成 thanks 和 giving，也就是感謝上帝賜予人民一年的大豐收（harvest），可以有食物度過之後的寒冬。每個國家的感恩節訂在不同日期，其中最廣為人知的就是美國「11 月第四個週四」，而加拿大則是在 10 月第二個週一。其實美國一開始的感恩節沒有固定時間，也非為國定假日，直到西元 1863 林肯總統訂下這個固定日子，宣布每個人都應該在這一天放假陪伴家人。
感恩節要做什麼？
由於感恩節落在週四，因此在美國許多公司都會在隔日休假，有時甚至連大眾運輸系統都會停駛，為的就是讓平時辛勤的人們能夠有四天連續假期。通常在這段時間，人們除了與家人團聚、吃大餐外，也會和親朋好友一起參加慶典遊行或看美式足球比賽。說到遊行，最熱鬧的莫過於美國梅西百貨舉辦的年度感恩節遊行了。除了與群眾同歡，也宣告「聖誕季節」即將到來！
感恩節要吃什麼？
在感恩節當天，最不可缺少的莫過於感恩節大餐了！其中，火雞、蔓越莓醬及南瓜派必定會出現在餐桌上，但它們為何被視為感恩節經典呢？讓我們一起來看看吧！
圖/ unsplash
Roasted Turkey 烤火雞 / Stuffing 填料／Grave 肉汁
而火雞會成為感恩節必備佳餚，可歸類出以下幾個來源：
在西方電影劇集裡，若有感恩節場景出現，必定能餐桌上看到可口的烤火雞，人們也漸漸有了「感恩節吃火雞」的印象。 而火雞會成為感恩節必備佳餚，可歸類出以下幾個來源： 在北美洲，野生火雞被視為特殊且美味的鳥類，因此平時並不常吃。、由於火雞的「份量」充足，比起雞、牛，一隻完整的火雞擺上餐桌，不但美觀，也足以餵飽一戶大家庭。 就節慶而言，火雞較常見的豬肉為特別。那什麼是 stuffing 呢？
相信大家都熟知，多數西方人不吃動物內臟，所以在烹調前，會將火雞內臟掏空。但為了讓火雞看起來肥美、多汁，因此會使用 stuffing 填塞。Stuffing 常以麵包丁、蔬菜丁、肉丁加上辛香料製作而成，但每個家庭都有自己的獨特食譜。有時火雞熟了後，還會將 stuffing 揉成一個個糰子，放進烤箱烤，品嘗起來別有一番風味。而火雞的另一個良伴就是 gravy，也就是火雞烤好後殘留在烤盤上的肉汁。一般會收集肉汁後，加上一些高湯以及木薯粉，再次煮沸，讓肉汁美味濃郁，享用火雞肉時可淋上以增添風味。
Cranberry Sauce 蔓越莓醬
這裡的蔓越莓醬並不是用來塗抹在麵包上的果醬（jam）喔！感恩節的蔓越莓醬是為了搭配火雞肉，入口那種鹹鹹酸酸的味道，很令人垂涎。蔓越莓在現今的感恩節是另一項不可或缺的桌上佳餚，但在最初的感恩節菜單上，並沒有見到它的蹤跡。早期的蔓越莓只被當作一般水果食用，直到 19 世紀後期開始才有蔓越莓加工品出現。至於蔓越莓醬何時成為感恩節必備，也無從考據了。
圖/ unsplash
Pumpkin Pie 南瓜派
無論是在美國歷史上或是美國人民心中，南瓜都佔有一席之地。南瓜在西元前時期就已出現在美國中部地區，因此，南瓜可說是美國的開山「食」祖！而南瓜當時除了可以供給溫飽外，也象徵著「大豐收」，恰好與感恩節意涵相呼應。而不同於前面兩項必吃菜餚，南瓜派在感恩節慶之初就已上桌了！不過因為當時的烤具不如今日先進，在做法上也有所不同。早期的 pumpkin pie 是沒有派皮的，反而是以南瓜和蘋果層層堆疊的呢！
當然，除了這三道經典菜餚外，也可能因為地域相異、各家習慣不同而有不同的吃法以及必備菜單。以下再為大家簡單介紹幾道常見的感恩節食物：
mashed potatoes 馬鈴薯泥（通常也會淋上 gravy 一起吃） casserole 近似於亞洲地區常見的砂鍋燉菜 cornbread 玉米麵包 peas and carrots 青豆和紅蘿蔔（或是其他各種大量的蔬果，如 sweet potatoes（地瓜）、squashes （南瓜類蔬果） Brussels sprouts 球芽甘藍、mushrooms 菇類蔬菜等 apple pie 蘋果派 mac and cheese 起司通心粉（全名為 “macaroni and cheese”，其中 “macaroni” 就是一般常見的彎管通心麵）
圖/ unsplash
【同場加映】原來感恩節時間因國而異？來看關於感恩節的詳細故事！
希望大家在了解感恩節之餘，也把感恩節英文單字學起來了！
Happy Thanksgiving!
